Thierry Marx est un chef étoilé et un entrepreneur social, engagé dans l'insertion professionnelle de publics défavorisés. Il parraine le dispositif Première chance et va ouvrir la cinquième école du réseau Cuisine Mode d'emploi(s) à Grigny (93), en mai 2017. Dans cette interview accordée au journal l'Express, Thierry Marx présente ce réseau d'écoles gratuites dans lesquelles on enseigne la cuisine, la boulangerie et le service. Il évoque également la formation professionnelle, son parcours, le cuisinier et la nourriture de demain selon lui.
Sources :
Article signé Isabelle Hennebelle L'Express - 28/03/2017
30/03/2017
